市衛生監督所：

為加強餐飲具集中消毒服務單位行業管理和信用體系建設，促進餐飲具集中消毒服務單位提高衛生管理水平，我委制定了《江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案》，現印發給你們，請認真組織實施。

江陰市衛生健康委員會

2024年7月11日

（信息公開方式：主動公開）

江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案

為充分發揮信用監管在餐飲具集中消毒服務單位衛生監督中的基礎性作用，規范餐飲具集中消毒服務行為，落實從業單位食品安全主體責任，保障集中消毒餐飲具衛生安全，制定本實施方案。

一、工作范圍

全市取得營業執照的餐飲具集中消毒服務單位。

二、工作依據

依據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》（國衛辦監督發〔2015〕62號）、《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛生規范》（GB31651-2021）、《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）等規定，開展餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作。

三、量化評價內容

主要包括餐飲具集中消毒服務單位的資質、廠區環境、生產廠區設計和布局、建筑內部結構和材料、設施設備、物料倉儲和運輸、生產過程、衛生質量管理體系、人員衛生、檔案管理等方面。

四、量化分級標準

根據評價標準，確定量化分級賦分值為100分。劃分四個等級。

（一）標化分大于等于90分，評為A級；

（二）標化分大于等于80分小于90分，評為B級；

（三）標化分大于等于60分小于80分，評為C級；

（四）標化分小于60分，為不合格單位。

五、量化分級程序

（一）等級評定。江陰市衛生監督所按規定組織衛生監督執法人員進行現場檢查，按照《江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛生監督量化分級評分表》對轄區內所有餐飲具集中消毒服務單位進行量化分級評分，由檢查人員和被檢查單位負責人員共同簽字確認。

（二）等級調整。量化分級管理實施動態調整，量化分級要結合日常監管和“雙隨機”抽查等工作，按照評分標準進行審核，核定量化分級的等級。

（三）結果應用。依據等級評定結果調整日常監督檢查和“雙隨機”抽查的重點、方式和頻次。對評定為“A”級的單位適當降低檢查頻次，對評定“C”級和不合格的單位提高檢查頻次強化監管。

六、實施步驟

量化分級管理工作周期為每年3月至11月，共分3個階段：

（一）自查自評階段（4—6月）

組織轄區內餐飲具集中消毒服務單位運用量化分級指標，開展自查自評自糾。

（二）現場評定階段（7—10月）

衛生監督員按照評分標準，完成對轄區內餐飲具集中消毒服 務單位的量化分級評定，對全部單位的產品進行抽檢，并對發現的問題依法依規處理。

（三）總結評估階段（11月）

對量化分級工作進行梳理，更新轄區內單位統計表，總結成績，分析問題，提出改進工作的意見建議。

七、工作要求

（一）加強組織領導。要高度重視量化分級管理工作，把量化分級管理作為優化營商環境、加快“放管服”改革、建立社會信用體系的重要措施，充分聽取從業單位的意見建議，保證等級評定客觀、公正、科學。

（二）加強培訓宣傳。要加大從業單位培訓力度，使其全面掌握量化分級各項指標；要通過多種方式加強量化分級管理工作宣傳，引導消費者參與集中消毒餐飲具監督。

（三）加強部門聯動。及時研究分析量化分級管理工作中遇到的問題，加強與市場監管部門的溝通聯系，相互通報產品抽檢不合格的單位，形成監管合力，提高工作成效。

附件：江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛生監督量化分級評分表